山药豆怎么吃最有营养，蒸山药蛋/煮山药粥/做药膳都行（山药豆煮法）

山药豆是从山药藤蔓上取出的珠状芽。它可以像山药一样食用，但很少有人见过山药豆，因为它的外观很小。那么如何吃山药豆最有营养呢？为了尽可能保持其营养，最好在蒸锅里蒸，或煮粥，也可以制成药物饮食。

1、蒸山药豆

你应该知道山药豆的原味是最有营养的，无论是油炸还是油炸，虽然味道很好，但其营养效果远低于蒸山药蛋。只要我们用清水清洗山药豆，不剥皮，直接放入蒸锅，蒸15分钟后煮熟，可以直接吃，也可以蘸糖吃。

2、煮山药粥

许多人想知道如何吃山药豆最有营养。事实上，最简单的方法是煮粥。最简单的自然方法是在粥中加入山药蛋。但最好用红豆、花生、红枣和米饭煮，这样不仅味道好，还能吸收山药等成分的营养，滋养身体，缓解身体虚弱。

3、山药豆药膳

山药蛋除了烹饪不会破坏其营养外，还可以用于药用饮食，可以发挥山药蛋最大的营养和作用。最简单的是鸽子山药蛋药用饮食，用热水浸泡鸽子肉，然后放入锅中炒至焦黄，加入沸水，用小火慢慢煮。煮沸后，将鸽子肉和汤倒入汤罐中，然后放入山药蛋中，炖后食用。

1、助消化

山药中还有许多淀粉酶和多酚氧化酶，有助于人体吸收蛋白质，分解、消散和吸收脂肪。食用山药蛋后，能明显改善脾胃消化功能，尤其是脾胃虚弱的人，还能缓解频繁的腹泻和腹胀。

2、预防糖尿病

事实上，糖尿病患者通常可以吃尽可能多的山药豆，这可以很好地缓解糖尿病。即使是正常人，经常吃山药蛋，也可以预防糖尿病。山药蛋的粘液蛋白可以降低我们的血糖指数，加速胰岛素的分泌，使我们的血糖达到正常水平。

3、延缓衰老

山药豆是一种营养丰富的食物，不仅含有粘液蛋白，还含有大量的矿物质和维生素。这些矿物质是人体非常需要的。进食后，不仅能健康，增加免疫力，还能抑制体内自然氧化反应的发生，延缓衰老。

1、体质虚弱的人

体质虚弱的人非常适合经常吃山药豆来补充身体。体质虚弱的人往往手脚冰凉。如果山药豆和乌鸡一起煮汤，可以缓解体质虚弱。龙眼山药汤也有很好的益气养血作用，也非常适合手脚冰凉的体质虚弱患者。

2、消化不良者

山药豆中的淀粉酶非常有利于脾胃不好的人增加消化吸收功能。脾阳和胃阴虚的人都可以吃山药豆。特别是对于老年人来说，他们的身体非常虚弱，非常适合吃温、软、香、糯的山药豆。山药豆在临床医学中经常治疗脾胃虚弱和腹泻的患者。

结论：通过以上介绍，我相信你已经知道吃山药豆最有营养的三种方法了。蒸山药蛋、煮山药粥或山药蛋药膳都很好。快选一个试试！