山药豆和山药的区别（山药豆和山药的区别功效）

很多朋友对山药豆和山药了解不多。山药是秋冬养生的好食物。山药豆和山药一样，是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生产品。那么山药和山药豆有什么区别呢？

事实上，山药是山药植物的地下茎，山药豆是山药地上部分叶腋肾或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。

山药豆和山药有几乎相同的功效，两者都有很高的营养价值。山药豆和山药是秋冬健脾补肺、滋补温和的保健品。

山药豆对人体有很多好处。首先，山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可促进消化吸收。其次，山药豆中的粘液蛋白可以降低血液胆固醇，防止心血管系统脂肪沉积，保护动脉血管，防止动脉硬化。最后，山药豆中的皂苷和粘液有利于肺咳。

山药是无性繁殖。一般来说，它是在第一年生山药的顶部种植的。第二年也可以在山药切块发芽后种植。切块越大，生长越好。但这是浪费，所以一般用山药顶部较细的部分种植。第一年生山药只能种一种新的。大量种植一般采用切块发芽。

有些朋友认为山药豆是山药的种子，可能是因为山药豆也可以种植。然而，这并不意味着山药豆是一种种子。一般来说，山药豆种植的山药一年相对较小，可以在第二年种植，也可以在一年后收获。

山药中的粘液是多糖蛋白的混合物，主要成分是粘蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。

甘露聚糖是一种半纤维素，可溶于水，可吸水膨胀80～100倍，进食后胃体积变大，容易产生饱腹感。粘蛋白可降低血液胆固醇，防止心血管系统脂质沉积，有利于预防动脉硬化。

粘蛋白还能防止粘膜损伤，在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。此外，粘蛋白还能防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。同时，它还可以减少皮下脂肪的积累，避免肥胖。此外，当粘液多糖与无机盐结合时，还可以形成骨骼，使软骨具有一定的弹性，有助于预防老年骨折。

1、补气养血

山药益气、健脾、养胃，在补血食品、药物中配合使用，可增强补血效果。

2、补虚抗衰

现代药理学研究表明，山药中含有皂苷、糖蛋白、单宁、止权素、山药碱、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，具有一定的抗衰老物质基础。可以看出，山药确实可以补充缺陷，延长寿命。

3、强壮养颜

山药含有大量的混合物粘液蛋白，可以提高粘膜和皮肤的润滑，减少皮下脂肪的积累，是一种很好的美容食品，可以单独服用，也可以应用于复合、山药粥、山药酒、六味地黄饮料、肾肝饮料等，具有强筋骨、美容健身的作用。

4、滋阴补阳

山药具有补阴、清虚热的作用。黄官绣在《本草求真》中说，山药是一种食物。古人用汤剂来补脾益气除热。它的颜色白入肺，味甘入脾。虽然气温但平坦，但它是补脾肺的阴。它能滋润皮毛，长肌肉。

5、健脾益胃，助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。它是一种药食两用产品，盲目平补脾胃。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可以食用。临床上，常与胃肠道饮酒一起治疗脾胃虚弱、食少体疲劳、腹泻等疾病。

6、益肺止咳

山药含有皂苷、粘液质，具有润滑、保湿的作用，因此能益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰咳。

7、降低血糖

山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食疗法。